Baron d’agneau à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les tranches de baron de leur emballage et épongez-les.

2. Étape 2

   Mélangez l’huile, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre, enrobez-en les tranches et laissez reposer 30 minutes.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.

4. Étape 4

   Déposez les tranches dans le panier en une seule couche, sans les chevaucher, et lancez pour 12 à 15 minutes.

5. Étape 5

   Retournez-les à mi-cuisson pour une belle coloration des deux côtés.

6. Étape 6

   L’agneau se cuit selon votre goût : rosé il reste tendre et juteux, bien cuit comptez quelques minutes de plus ; laissez reposer 3 minutes avant de servir.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherSortez les tranches à l’avance pour qu’elles ne soient pas glacées à cœur : elles dorent alors dehors tout en gardant leur rosé au centre.

Pour accompagner Des pommes de terre grenaille, un gratin de légumes ou une semoule aux herbes.