Frikadeller, boulettes danoises à la poêle

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec l’oignon râpé, l’œuf, la farine, le lait, la muscade, du sel et du poivre, jusqu’à une pâte souple.

2. Étape 2

   Laissez reposer 10 minutes pour que la farine absorbe le lait et raffermisse la pâte.

3. Étape 3

   Faites chauffer une bonne noix de beurre dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, déposez des portions bombées et aplatissez-les légèrement.

4. Étape 4

   Faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, pour une croûte sans brûler le beurre.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur et plus de rose à l’intérieur.

6. Étape 6

   Servez les frikadeller bien dorées, nappées de leur beurre de cuisson.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez les frikadeller en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Des pommes de terre vapeur, du chou braisé et une sauce brune, comme au Danemark.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note