Poulet sauté aux courgettes express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de poulet de leur emballage et épongez-les. Coupez les courgettes en demi-lunes.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les émincés 5 minutes, puis réservez-les.

3. Étape 3

   Dans la même poêle, faites sauter les courgettes 5 minutes avec l'ail et le thym, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore fermes.

4. Étape 4

   Remettez le poulet, mélangez 1 à 2 minutes. Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

5. Étape 5

   Terminez d'un trait de citron, salez, poivrez et servez.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherSaisissez les courgettes à feu vif sans les couvrir : elles restent dorées et fermes au lieu de rendre leur eau et de ramollir.

Pour accompagner Du riz, du boulgour ou des pâtes.