Halal et étiquetage : ce que dit l’étiquette

Deux lectures sur une même étiquette

Sur une viande halal, on trouve d’un côté la mention halal et le logo d’un organisme, de l’autre les mentions légales communes à toutes les denrées.

La mention halal relève d’une certification privée ; les mentions obligatoires relèvent du droit de l’étiquetage. Les deux se complètent.

Ce que garantit la mention halal

Le logo d’un organisme renvoie à son cahier des charges : espèce autorisée, abattage rituel, saignée, contrôle de la filière.

Il existe plusieurs organismes. Nous ne jugeons pas de leur autorité religieuse ; ce choix revient au consommateur et à son référent.

Les mentions obligatoires qui l’entourent

Le règlement INCO (UE) n° 1169/2011 impose notamment la dénomination de vente, la liste des ingrédients et des allergènes pour une préparation, la quantité nette et la date limite.

Pour la viande, l’origine (lieu d’élevage et d’abattage) est encadrée. On s’en remet à ce qui est écrit sur l’emballage.

Lire sans sur-interpréter

Une mention halal ne dit rien, à elle seule, de la conservation ou de la fraîcheur : ces points se lisent dans la date limite et les conditions de conservation.

On croise la mention, le certificat et les informations légales. C’est l’ensemble qui éclaire l’achat.