Riz aux merguez et poivrons

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les merguez de leur emballage, coupez-les en tronçons et faites-les dorer dans l’huile. Réservez.

2. Étape 2

   Dans la même casserole, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons en lamelles 5 minutes.

3. Étape 3

   Ajoutez le riz et remuez une minute pour l’enrober, puis le paprika.

4. Étape 4

   Versez les tomates, 50 cl d’eau et le cube émietté. Salez peu.

5. Étape 5

   Posez les merguez sur le riz, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz ait bu le liquide et que les merguez soient bien cuites à cœur.

6. Étape 6

   Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis servez.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherNe remuez plus le riz une fois le liquide versé : il cuit tranquillement à couvert et reste moelleux. Le repos final détache les grains.

Pour accompagner Une salade de tomates et d’oignons ou un yaourt nature.