Soupe de lentilles aux merguez

Pas à pas

1. Étape 1

   Rincez les lentilles corail. Émincez l’oignon et l’ail, coupez les carottes en dés.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile 5 minutes, ajoutez cumin et paprika.

3. Étape 3

   Versez les lentilles, 1,2 litre d’eau et le cube. Laissez mijoter 20 minutes, les lentilles doivent fondre.

4. Étape 4

   Mixez la soupe pour un velouté, rectifiez le sel et le poivre.

5. Étape 5

   Sortez les merguez de leur emballage, coupez-les en rondelles et faites-les dorer à la poêle jusqu’à cuisson complète à cœur.

6. Étape 6

   Répartissez la soupe dans les bols et déposez les rondelles de merguez dessus.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherLes lentilles corail cuisent vite et se mixent en velouté sans trempage : idéales pour une soupe-repas express et économique. Les merguez remplacent tout ajout de gras.

Pour accompagner Du pain grillé frotté d’ail et un filet de citron.