Curry de pois chiches et merguez

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les merguez de leur emballage, coupez-les en tronçons et faites-les dorer dans l’huile. Réservez.

2. Étape 2

   Dans la même casserole, faites revenir les oignons et l’ail, ajoutez le curry et le cumin.

3. Étape 3

   Versez les tomates et les pois chiches égouttés, puis 15 cl d’eau. Salez, poivrez.

4. Étape 4

   Laissez mijoter 15 minutes, puis remettez les merguez.

5. Étape 5

   Poursuivez 8 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les merguez soient bien cuites à cœur.

6. Étape 6

   Parsemez de coriandre et servez avec du riz.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherLes pois chiches en boîte font le volume du plat pour presque rien et absorbent le parfum des merguez. Écrasez-en quelques-uns pour épaissir la sauce naturellement.

Pour accompagner Du riz basmati ou du pain plat pour saucer.