Steak de bavette pour une personne, express (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la bavette de son emballage et épongez-la. Salez et poivrez sur les deux faces.

2. Étape 2

   Émincez finement les échalotes.

3. Étape 3

   Dans une poêle très chaude avec un filet d’huile, saisissez la bavette 2 minutes par face pour un cœur rosé ; la bavette se mange saignante à rosée, pas trop cuite.

4. Étape 4

   Réservez la viande sous une feuille d’aluminium. Dans la poêle, faites fondre les échalotes au beurre, déglacez au bouillon et laissez compoter 2 minutes.

5. Étape 5

   Tranchez la bavette à contre-fil, dressez-la nappée d’échalotes fondues et parsemez de persil.

6. Étape 6

   Servez aussitôt : la bavette n’attend pas.

7. Étape 7

   Portion prévue pour une personne ; conservez la viande crue au réfrigérateur jusqu’à la date limite indiquée sur l’étiquette.

Le conseil du boucherLa bavette se tranche toujours à contre-fil pour rester tendre, et se cuit vite et fort. Au-delà du rosé, elle durcit.

Pour accompagner Une poêlée de pommes de terre, une salade verte, ou des haricots verts pour un repas solo équilibré.