Brochettes de bœuf halal au chimichurri

Pas à pas

1. Étape 1

   Hachez finement le persil, l’ail et le piment. Mélangez avec l’origan, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre.

2. Étape 2

   Laissez reposer la sauce trente minutes à température ambiante : elle a besoin de ce temps pour que les saveurs se lient.

3. Étape 3

   Sortez les brochettes du froid vingt minutes avant et épongez-les.

4. Étape 4

   Faites prendre les braises jusqu’à ce qu’elles soient grises, ou chauffez la plancha à feu vif.

5. Étape 5

   Saisissez les brochettes deux minutes par face, quatre faces, huit à dix minutes en tout.

6. Étape 6

   Salez à la sortie du feu et servez le chimichurri en saucière, à part.

Le conseil du boucherLe chimichurri ne se met pas sur la viande pendant la cuisson : son vinaigre et ses herbes brûleraient. C’est une sauce de service, pas une marinade.

Pour accompagner Des pommes de terre au four et une salade de tomates.