Chili con carne halal au bœuf haché
Un chili mijoté une heure, avec du cumin, du paprika fumé et un carré de chocolat noir qui arrondit la sauce. Meilleur réchauffé le lendemain.
- 6personnes
- 20 minpréparation
- 1 hcuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Faites revenir les oignons et le poivron en dés dans l’huile, huit minutes.
- Étape 2
Ajoutez l’ail et les épices, remuez trente secondes pour les réveiller.
- Étape 3
Ajoutez la viande, écrasez-la à la cuillère et laissez-la colorer cinq minutes.
- Étape 4
Versez les tomates et le bouillon, portez à frémissement et laissez quarante minutes à découvert.
- Étape 5
Ajoutez les haricots rincés et le chocolat, poursuivez vingt minutes.
- Étape 6
Salez, poivrez, laissez reposer dix minutes hors du feu et parsemez de coriandre.
Le conseil du boucherLe carré de chocolat noir ne se goûte pas : il lie la sauce et casse l’acidité de la tomate. C’est un vieux truc de cuisine mexicaine.
Pour accompagner Du riz, des tortillas, ou du pain.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
La cuisine du mondeLe shepherd’s pie à l’agneau
Le shepherd’s pie est un plat britannique de viande hachée d’agneau en sauce, recouverte de purée de pommes de terre…
Lire l’article
ConserverDécongeler au micro-ondes, les règles
Le micro-ondes décongèle vite, mais il crée des zones tièdes où les bactéries repartent. La règle tient en un mot,…
Lire l’article
CuireLa kefta : la base et la cuisson
La kefta est une viande hachée, de bœuf, d’agneau ou des deux, mêlée d’oignon, d’herbes et d’épices. On la façonne…
Lire l’articleD’autres recettes.
Recette · 6 pers. · 1 h 20Hachis parmentier halal au bœuf haché
Une purée bien beurrée sur une viande longuement fondue aux oignons. Le plat de reste par excellence, fait ici avec…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Poivrons farcis halal à la kefta
Des poivrons coupés en deux, garnis de kefta et de riz, cuits au four sur un fond de tomate. Quarante…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Youvarlakia avgolemono, boulettes grecques citron
Les youvarlakia sont les boulettes réconfortantes de la cuisine grecque : du bœuf haché et du riz roulés en boulettes,…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Empanada géante au bœuf halal
L’empanada gallega en grand format : une viande hachée épicée kefta halal mijotée aux poivrons et aux oignons, prise entre…
Recette · 4 pers. · 45 minKefta halal aux œufs et à la tomate
Des boulettes dans une sauce tomate épicée, et des œufs cassés dessus à la fin. Le plat du Maghreb qui…
Recette · 4 pers. · 55 minBoulettes de kefta halal, sauce tomate
Des boulettes roulées dans la paume, dorées à la poêle puis mijotées vingt minutes dans une sauce tomate à l’ail.…