Poulet au curry et lait de coco au Thermomix

Pas à pas

1. Étape 1

   Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans le bol et hachez 5 secondes, vitesse 5. Raclez les parois.

2. Étape 2

   Ajoutez l’huile et faites revenir 4 minutes, 120 °C, sens inverse, vitesse mijotage, sans gobelet.

3. Étape 3

   Ajoutez la pâte de curry et laissez 1 minute, 120 °C, sens inverse, vitesse mijotage : le curry doit chauffer dans le gras avant de rencontrer le liquide, sinon il reste cru en bouche.

4. Étape 4

   Ajoutez les dés de poulet, le poivron en lanières et le lait de coco. Programmez 20 minutes, 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : les dés doivent être blancs à cœur. Si besoin, 3 minutes de plus, pas davantage.

6. Étape 6

   Hors cuisson, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre ciselée. Salez.

Le conseil du boucherDes dés de 3 cm, jamais plus petits. En dessous, la lame les abîme même en sens inverse et le poulet rend son eau.

Pour accompagner Un riz basmati et des quartiers de citron vert.