À quoi sert le prix au kilo
Le prix au kilo ramène tous les produits à une même base. Il sert à comparer deux pièces de poids différents sans se tromper.
Son affichage, à côté du prix de vente, relève de l’information du consommateur encadrée par la DGCCRF.
Comparer ce qui est comparable
Deux prix au kilo ne se comparent que pour des produits de même nature. Une pièce à os se compare à une pièce à os, pas à un morceau désossé.
Le gras et l’os pèsent dans le poids facturé mais ne se mangent pas tous. À prix au kilo égal, la chair réellement obtenue peut différer.
Du prix au kilo au prix par repas
Pour le budget, le prix par portion parle plus que le prix au kilo. On divise le coût par le nombre de parts réellement servies.
Un morceau à mijoter, moins cher au kilo, peut nourrir plus de convives qu’une pièce chère et donner un coût par assiette plus bas.
Les pièges à éviter
Une promotion sur une grosse pièce n’est intéressante que si l’on peut la conserver : on portionne et on congèle le surplus.
On lit aussi le poids net sur l’étiquette, qui indique ce que l’on paie réellement, jus et emballage exclus.
Bien acheter
Le barbecue et la plancha
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