Ailes de poulet halal épicées à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Épongez soigneusement les ailes : c’est l’humidité qui empêche la peau de croustiller.

2. Étape 2

   Mélangez les épices avec la fécule, le sel et le poivre, puis enrobez-en les ailes avec l’huile.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant trois minutes.

4. Étape 4

   Disposez les ailes en une seule couche, sans qu’elles se touchent. Faites en deux fois s’il le faut.

5. Étape 5

   Comptez vingt-cinq minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

6. Étape 6

   Vérifiez que le jus coule clair, et servez tout de suite : les ailes ramollissent en refroidissant.

Le conseil du boucherLa fécule de maïs est le secret d’une peau vraiment croustillante : elle absorbe l’humidité de surface et forme une fine croûte. Une cuillère à soupe suffit pour un kilo.

Pour accompagner Une sauce au yaourt, des crudités.