Émincé de bœuf sauté aux poivrons

Pas à pas

1. Étape 1

   Préparez tout avant d’allumer le feu, car la cuisson va vite. Coupez les poivrons en lanières d’un centimètre et l’oignon en fins quartiers. Hachez l’ail et le gingembre. Émincez les cébettes en gardant le blanc et le vert à part.

2. Étape 2

   Faites griller les graines de sésame 1 minute à sec dans le wok, en remuant, et réservez-les. Mélangez le miel, le jus de citron et l’eau dans un bol.

3. Étape 3

   Sortez la viande de son emballage et décollez les lamelles qui se tiennent. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok à feu vif, jusqu’à ce qu’elle fume.

4. Étape 4

   Jetez-y la moitié de la viande, étalez-la et laissez-la 1 minute sans la toucher. Faites-la ensuite sauter 1 minute. Elle doit être dorée dehors et encore rosée dedans. Réservez-la et faites de même avec l’autre moitié.

5. Étape 5

   Dans le wok vide, ajoutez le reste de l’huile, puis l’oignon et les poivrons. Faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu vif. Ils marquent sur les bords et restent croquants.

6. Étape 6

   Ajoutez l’ail, le gingembre et le blanc des cébettes, remuez 30 secondes, puis versez le mélange au miel et grattez le fond.

7. Étape 7

   Remettez la viande et son jus, et faites sauter 1 minute, le temps de l’enrober et de la réchauffer. Goûtez avant de saler, les émincés sont déjà assaisonnés. Parsemez de sésame et du vert des cébettes.

Pour accompagner Un riz basmati, ou des nouilles sautées.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note