Wrap de poulet César express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage, épongez-les et coupez-les en lamelles. Salez et poivrez.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu vif. Saisissez le poulet 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

3. Étape 3

   Préparez la sauce César rapide en mélangeant le yaourt, la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre.

4. Étape 4

   Ciselez la romaine. Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle sèche.

5. Étape 5

   Garnissez chaque tortilla de salade, de poulet, de sauce et de copeaux de parmesan, puis roulez serré et servez.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherUne sauce César sans alcool ni anchois se fait très bien au yaourt et à la moutarde : elle est plus légère et se prépare en une minute pendant que le poulet cuit.

Pour accompagner Quelques crudités ou une poignée de frites au four.