Soutzoukakia grecs à la tomate

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec la mie de pain essorée, l’ail écrasé, le cumin, du sel et du poivre, puis laissez reposer 15 minutes.

2. Étape 2

   Façonnez des boulettes allongées en forme de petites navettes et faites-les dorer de tous côtés à l’huile d’olive, puis réservez.

3. Étape 3

   Faites fondre l’oignon haché, ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées et la cannelle, et laissez mijoter 10 minutes.

4. Étape 4

   Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes, à couvert.

5. Étape 5

   La viande hachée se mange bien cuite, à 70 °C à cœur, sans partie rosée à l’intérieur.

6. Étape 6

   Retirez la cannelle, rectifiez l’assaisonnement et servez les soutzoukakia nappés de sauce.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez boulettes et sauce en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Du riz pilaf ou de la purée de pommes de terre, et quelques quartiers de citron.

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