Merguez à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les merguez de leur emballage. Piquez-les une fois de la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent.

2. Étape 2

   Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

3. Étape 3

   Déposez les merguez dans le panier en une seule couche, sans les coller les unes aux autres.

4. Étape 4

   Lancez pour 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées de partout.

5. Étape 5

   Sondez la plus épaisse au centre : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur, sans jus rosé.

6. Étape 6

   Servez aussitôt, bien chaudes.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherUn peu de gras tombe dans le tiroir pendant la cuisson : versez un fond d’eau dessous pour limiter les fumées et faciliter le nettoyage.

Pour accompagner Une semoule aux légumes, une salade mechouia ou un simple pain avec de la harissa.