Sulu köfte, boulettes turques en sauce

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec le riz cru, l’œuf, du sel et du poivre, puis façonnez de toutes petites boulettes que vous roulez dans la farine.

2. Étape 2

   Faites fondre l’oignon dans une marmite, ajoutez le concentré de tomate et laissez-le cuire 2 minutes.

3. Étape 3

   Versez de l’eau ou du bouillon, ajoutez les pommes de terre en dés et les pois chiches, portez à frémissement.

4. Étape 4

   Déposez les boulettes farinées dans le bouillon et laissez mijoter 25 minutes à petit feu.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur, et le riz des boulettes doit être tendre.

6. Étape 6

   Faites fondre le beurre avec le piment doux et versez-le sur le plat au moment de servir.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez le sulu köfte en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Du pain pour le bouillon et un filet de citron pour relever.

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