Salade grecque à l’agneau grillé

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez l’agneau de son emballage, épongez-le et assaisonnez-le d’origan, de sel et de poivre.

2. Étape 2

   Saisissez les tranches de gigot à feu vif, 3 à 4 minutes par face selon l’épaisseur, pour une cuisson rosée à votre goût. Laissez reposer puis taillez en lanières.

3. Étape 3

   Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, le poivron en lanières et émincez l’oignon rouge.

4. Étape 4

   Rassemblez les légumes dans un grand plat, ajoutez les olives.

5. Étape 5

   Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, salez et poivrez, et mélangez délicatement.

6. Étape 6

   Posez le bloc de feta sur la salade ou émiettez-la, ajoutez l’agneau grillé et une pincée d’origan.

Le conseil du boucherServez la feta en bloc posé sur la salade plutôt qu’émiettée, comme en Grèce : chacun la partage à table et elle reste bien crémeuse.

Pour accompagner Du pain pita grillé et un filet d’huile d’olive de qualité.