Pita à l’agneau grillé et sauce au yaourt
Des tranches de gigot d’agneau grillées et épicées, glissées dans un pain pita chaud avec crudités et une sauce au yaourt à la menthe : un sandwich d’inspiration grecque et orientale. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation et une cuisson minute. Un repas du monde à manger avec les doigts.
- 4personnes
- 20 minpréparation
- 30 mincuisson
- 10 minrepos
- Intermédiaireniveau
Cuisine du mondeEn moins de 30 minLe week-end
Pas à pas
- Étape 1
Sortez le gigot de son emballage, épongez-le et taillez-le en fines lanières. Assaisonnez de cumin, paprika, huile, sel et poivre ; laissez 30 minutes au frais.
- Étape 2
Préparez la sauce : mélangez le yaourt, le concombre râpé et égoutté, la menthe ciselée, l’ail, un filet de citron et du sel.
- Étape 3
Saisissez les lanières d’agneau à feu vif dans une poêle ou à la plancha, environ 8 minutes ; l’agneau se sert rosé ou bien cuit selon le goût.
- Étape 4
Réchauffez les pitas quelques instants pour qu’ils soient souples.
- Étape 5
Ouvrez-les et garnissez de salade, tomate, oignon, d’agneau grillé et de sauce au yaourt.
- Étape 6
Refermez et servez aussitôt.
Le conseil du boucherTaillez l’agneau en lanières fines et en travers des fibres : il grille plus vite et reste tendre, parfait pour la garniture d’un pita.
Pour accompagner Des frites ou une salade de pois chiches.
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Le conseil du boucher.
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