Cake salé au poulet

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en dés et faites-les dorer à l’huile 6 à 8 minutes.

2. Étape 2

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur. Laissez tiédir.

3. Étape 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile en une pâte lisse, salez et poivrez.

4. Étape 4

   Incorporez le poulet, le fromage râpé et les olives à la pâte.

5. Étape 5

   Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 40 à 45 minutes ; la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

6. Étape 6

   Laissez tiédir avant de démouler et de trancher.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez refroidir, gardez le cake en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-le à cœur une seule fois, ou servez-le froid en tranches.

Le conseil du boucherFaites bien dorer et refroidir le poulet avant de l’ajouter à la pâte : incorporé chaud, il ferait retomber le cake. Un cake trop coloré en surface peut être couvert d’aluminium.

Pour accompagner Une salade verte ou des crudités, et le cake devient un repas complet.