Gratin de boulettes de kefta à la tomate, halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage. Mélangez-la avec l’œuf, la chapelure, un oignon râpé, du persil, du sel et du poivre, puis façonnez de petites boulettes.

2. Étape 2

   Faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile pour les raffermir.

3. Étape 3

   Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail restants, ajoutez la pulpe et le concentré de tomate avec l’origan, et laissez mijoter 10 minutes.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 190 °C. Rangez les boulettes dans un plat, nappez de sauce tomate et couvrez de fromage râpé.

5. Étape 5

   Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré ; les boulettes doivent avoir dépassé 70 °C à cœur.

6. Étape 6

   Parsemez de persil et servez bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherTrempez vos mains dans l’eau froide pour rouler les boulettes sans qu’elles collent. Elles peuvent être façonnées la veille et gardées au frais, prêtes à enfourner.

Pour accompagner Des pâtes, du riz ou une purée pour profiter de la sauce tomate.