Gratin de pâtes au veau et aux champignons, halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage, coupez-la en petits morceaux et faites-la dorer vivement à l’huile ; réservez.

2. Étape 2

   Faites revenir oignons, ail et champignons émincés jusqu’à évaporation de leur eau.

3. Étape 3

   Préparez une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait, ajoutez la crème, puis la viande et les champignons ; mélangez et vérifiez que le veau est bien cuit à cœur.

4. Étape 4

   Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les à la préparation.

5. Étape 5

   Préchauffez le four à 200 °C. Versez dans un plat, parsemez de fromage râpé et enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

6. Étape 6

   Parsemez de persil et servez bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherSaisissez le veau à feu vif et par petites quantités : il dore sans rendre d’eau et reste tendre. Les champignons se poêlent à part pour ne pas détremper la sauce.

Pour accompagner Une salade verte pour équilibrer ce plat crémeux.