Tarte salée au reste de rôti de veau et poireaux halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Émincez le reste de rôti de veau déjà cuit et réservez.

2. Étape 2

   Faites fondre les poireaux émincés au beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laissez tiédir.

3. Étape 3

   Battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade, du sel et du poivre.

4. Étape 4

   Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond, répartissez les poireaux et le veau émincé, parsemez de fromage râpé.

5. Étape 5

   Versez l’appareil et enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit prise et dorée.

6. Étape 6

   Le veau était déjà cuit : réchauffez bien l’ensemble à cœur, jusqu’à ce que ce soit chaud et fumant. Servez tiède.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherPour recycler un reste sans risque, n’utilisez qu’une viande conservée au frais et réchauffée une seule fois ; ne recongelez pas la tarte.

Pour accompagner Une salade verte à la vinaigrette.