Merguez halal au four et haricots blancs
Les merguez de l’atelier cuites au four plutôt qu’à la braise, sur un lit de haricots blancs à la tomate. Un plat d’hiver complet, en quarante minutes.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 40 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Préchauffez le four à 190 °C.
- Étape 2
Faites fondre l’oignon haché dans l’huile, ajoutez l’ail et le paprika, puis les tomates et le bouillon. Laissez mijoter cinq minutes.
- Étape 3
Égouttez et rincez les haricots, mélangez-les à la sauce avec le thym. Versez dans un plat.
- Étape 4
Posez les merguez dessus, sans les piquer.
- Étape 5
Enfournez quarante minutes. Les merguez doivent être bien colorées et cuites à cœur.
- Étape 6
Salez avec prudence — les merguez sont déjà salées —, poivrez et parsemez de persil.
Le conseil du boucherNe piquez pas les merguez avant de les enfourner : leur gras parfume les haricots pendant la cuisson, et c’est exactement ce qu’on cherche ici.
Pour accompagner Du pain de campagne, rien de plus.
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Le conseil du boucher.
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