Boulettes halal à la suédoise, sauce à la crème

Pas à pas

1. Étape 1

   Faites tremper la mie dans le lait tiède, puis pressez-la.

2. Étape 2

   Faites fondre l’oignon finement haché, laissez-le refroidir et mélangez-le à la viande, la mie, l’œuf et les quatre-épices. Salez, poivrez.

3. Étape 3

   Formez des boulettes de la taille d’une noix, les mains humides.

4. Étape 4

   Dorez-les dans le beurre et l’huile, huit minutes en les roulant dans la poêle. Réservez.

5. Étape 5

   Saupoudrez la poêle de farine, remuez, versez le bouillon en fouettant, puis la crème.

6. Étape 6

   Remettez les boulettes et laissez vingt minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson à cœur, parsemez de persil.

Le conseil du boucherLaissez refroidir l’oignon avant de le mêler à la viande : chaud, il commence à cuire les œufs et la texture des boulettes s’en ressent.

Pour accompagner Une purée de pommes de terre, et une confiture d’airelles si vous en trouvez.