Saucisses de volaille au four et légumes
Des saucisses de volaille rôties sur une plaque de pommes de terre, de poivrons et de courgettes. Des oignons rouges avec. Les légumes font la moitié du plat, et un seul paquet de saucisses suffit pour quatre.
- 4personnes
- 20 minpréparation
- 50 mincuisson
- Facileniveau
Petit budgetTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les pommes de terre en quartiers de 2 à 3 cm et mélangez-les sur la plaque du four avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre. Enfournez 20 minutes.
- Étape 2
Pendant ce temps, coupez les poivrons en larges lanières, les courgettes en demi-rondelles de 2 cm et les oignons en quartiers. Mélangez-les dans un saladier avec 1 cuillère d’huile, l’ail en chemise, les herbes, le paprika, du sel et du poivre.
- Étape 3
Sortez la plaque, retournez les pommes de terre et ajoutez les légumes en une seule couche. Entassés, ils rendent leur eau et cuisent à la vapeur au lieu de rôtir : prenez deux plaques s’il le faut.
- Étape 4
Sortez les saucisses du pack sans les piquer, frottez-les du reste de l’huile entre vos mains et posez-les sur les légumes. Baissez le four à 200 °C et enfournez 25 à 30 minutes, en tournant les saucisses à mi-cuisson.
- Étape 5
Les saucisses sont cuites quand elles sont dorées sur toute leur longueur, fermes sous le doigt, et que la sonde indique 74 °C au centre, comme pour toute volaille. Les légumes doivent être tendres et grillés sur les bords.
- Étape 6
Parsemez de persil ou de basilic ciselé et servez sur la plaque, avec le jus de cuisson.
Le conseil du boucherPosez les saucisses sur les légumes, jamais au fond de la plaque. En hauteur, la peau sèche et dore. Le jus qu’elles rendent coule sur les légumes et les parfume. Au fond, elles bouilliraient dans leur propre gras.
Pour accompagner Une salade verte, ou un yaourt à l’ail et à la menthe.
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Le conseil du boucher.
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