Une seule poêle : saucisses de volaille halal, haricots verts et tomates cerises

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les saucisses de leur emballage. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites-les dorer 6 minutes en les retournant, sans les piquer.

2. Étape 2

   Poussez-les sur un côté, ajoutez l’oignon émincé et l’ail au centre, et laissez suer 2 minutes en raclant les sucs du fond.

3. Étape 3

   Versez les haricots verts encore surgelés et le bouillon, couvrez et laissez 8 minutes à feu moyen. Ils rendent de l’eau : c’est elle qui fait la vapeur.

4. Étape 4

   Ajoutez les tomates cerises entières et l’origan, refermez et poursuivez 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent.

5. Étape 5

   Écrasez la moitié des tomates à la cuillère contre le fond : elles lient le jus de la poêle et font la sauce.

6. Étape 6

   Vérifiez que les saucisses atteignent 74 °C à cœur en plantant un thermomètre dans la plus épaisse. Si besoin, remettez 3 minutes à couvert.

7. Étape 7

   Salez, poivrez, pressez le demi-citron, ajoutez le basilic hors du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

8. Étape 8

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et fiez-vous à la date limite de l’étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherMettez les haricots verts surgelés sans les décongeler et sans les blanchir. Leur glace fournit exactement l’eau dont la poêle a besoin, et ils gardent leur couleur.

Pour accompagner Du riz blanc, du boulgour ou simplement du pain de campagne.