Bavette halal grillée, assiette équilibrée et légumes vapeur

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les biftecks de bavette de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez.

2. Étape 2

   Taillez carottes, courgette et brocoli en morceaux et faites-les cuire 12 minutes à la vapeur.

3. Étape 3

   Chauffez un gril ou une poêle antiadhésive à peine huilée bien chaud. Saisissez la bavette 2 à 3 minutes de chaque côté ; le bœuf se déguste rosé. Taillez-la toujours dans le sens contraire des fibres.

4. Étape 4

   Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille.

5. Étape 5

   Dressez la bavette tranchée et les légumes vapeur, arrosez d'un filet de citron et d'ail.

6. Étape 6

   Servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois ou servez froid.

Le conseil du boucherTrancher la bavette contre les fibres la rend bien plus tendre. Les légumes vapeur complètent l'assiette sans une goutte de gras.

Pour accompagner Un peu de boulgour ou de quinoa pour un repas complet.