Bœuf grillé et patate douce meal-prep
De la bavette grillée, morceau maigre et goûteux, répartie en boîtes avec de la patate douce rôtie : le meal-prep des sportifs qui misent sur les protéines et les glucides lents. Pour 4 portions, quinze minutes de préparation et une cuisson rapide.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 30 mincuisson
- 5 minrepos
- Facileniveau
Pour les sportifsTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les biftecks de leur emballage et épongez-les.
- Étape 2
Taillez les patates douces en dés, enrobez-les d’huile, de paprika, de sel et de poivre, et faites-les rôtir 30 minutes au four à 200 °C. Ajoutez les brocolis les 12 dernières minutes.
- Étape 3
Assaisonnez la bavette d’ail en poudre, d’origan, de sel et de poivre.
- Étape 4
Saisissez-la sur une poêle-gril très chaude, 2 à 3 minutes par face, et laissez-la reposer 5 minutes : la bavette se mange rosée pour rester tendre.
- Étape 5
Tranchez la viande finement en travers des fibres et répartissez-la dans quatre boîtes avec la patate douce et les brocolis.
- Étape 6
Protéines maigres et glucides lents : une portion équilibrée pour une journée d’entraînement.
- Étape 7
Pour la conservation, fermez les boîtes et placez-les au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses ; consommez sous trois jours et réchauffez chaque portion à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.
Le conseil du boucherTranchez toujours la bavette en travers des fibres : elle en devient bien plus tendre. Pour un réchauffage sans dessécher, ajoutez une cuillère d’eau avant de fermer la boîte.
Pour accompagner Une sauce au yaourt et à la moutarde, à part.
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Le conseil du boucher.
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