Filet de bœuf halal poêlé minute sans gras et épinards

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les pavés de filet de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez.

2. Étape 2

   Chauffez une poêle antiadhésive à peine huilée à feu vif. Saisissez les pavés 2 à 3 minutes de chaque côté ; le bœuf se déguste rosé.

3. Étape 3

   Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille.

4. Étape 4

   Dans la même poêle, faites tomber les épinards avec l'ail 2 à 3 minutes, râpez un peu de muscade.

5. Étape 5

   Dressez les pavés sur le lit d'épinards, arrosez d'un filet de citron.

6. Étape 6

   Servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois ou servez froid.

Le conseil du boucherLe filet cuit en quelques minutes : surveillez-le pour le garder rosé et fondant. Les épinards profitent du jus de la viande dans la poêle.

Pour accompagner Quelques pommes de terre vapeur ou du riz complet.