Gigot d’agneau halal vapeur minceur et ratatouille

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les tranches de gigot de leur emballage et épongez-les. Salez, poivrez et parfumez de thym.

2. Étape 2

   Taillez tous les légumes en dés. Dans une sauteuse à peine huilée, faites mijoter la ratatouille 30 minutes à couvert, en remuant.

3. Étape 3

   Pendant ce temps, portez l'eau du cuit-vapeur à frémissement. Déposez les tranches de gigot et laissez cuire 12 à 15 minutes ; l'agneau se déguste rosé.

4. Étape 4

   Vérifiez l'assaisonnement de la ratatouille et ajoutez le basilic.

5. Étape 5

   Dressez une tranche de gigot sur un lit de ratatouille.

6. Étape 6

   Servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherLa cuisson vapeur fait fondre une partie du gras de l'agneau : c'est l'astuce minceur. La ratatouille mijote très bien avec peu d'huile.

Pour accompagner Une tranche de pain complet ou un peu de riz complet.