Gigot d’agneau halal en papillote aux tomates et origan
Tomates fondantes, origan et une tranche de gigot d'agneau halal réunis en papillote : la viande maigre cuit dans le jus des tomates, sans matière grasse ajoutée, façon méditerranéenne. Pour 4 personnes, quinze minutes de préparation. Un plat léger, parfumé et sans surveillance, pour un dîner équilibré qui sent bon le sud et permet de manger sain avec de l'agneau et beaucoup de légumes.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 25 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C. Sortez les tranches de gigot de leur emballage et épongez-les.
- Étape 2
Coupez les tomates et l'oignon en rondelles. Répartissez-les sur quatre feuilles de papier cuisson avec l'ail émincé.
- Étape 3
Posez une tranche de gigot sur chaque lit, ajoutez l'origan, le thym, quelques olives, salez, poivrez et un mince filet d'huile.
- Étape 4
Refermez les papillotes hermétiquement en repliant bien les bords.
- Étape 5
Enfournez 20 à 25 minutes ; l'agneau se déguste rosé et moelleux.
- Étape 6
Ouvrez les papillotes et servez arrosé du jus des tomates.
- Étape 7
Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.
Le conseil du boucherLes tomates rendent assez de jus pour cuire la viande sans gras. L'origan séché parfume davantage que frais dans une papillote.
Pour accompagner Du riz complet ou une tranche de pain complet pour le jus.
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Le conseil du boucher.
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