Gigot d’agneau halal grillé léger aux légumes vapeur

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les tranches de gigot de leur emballage et épongez-les. Frottez d'ail, de thym et de romarin, salez et poivrez.

2. Étape 2

   Taillez carottes, courgette et brocoli en morceaux et faites-les cuire 12 minutes à la vapeur.

3. Étape 3

   Chauffez un gril ou une poêle antiadhésive à peine huilée bien chaud. Saisissez les tranches 3 à 4 minutes de chaque côté ; l'agneau se déguste rosé.

4. Étape 4

   Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille.

5. Étape 5

   Dressez le gigot et les légumes vapeur, arrosez d'un filet de citron.

6. Étape 6

   Servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois ou servez froid.

Le conseil du boucherDégraissez légèrement la tranche avant de la griller pour un plat encore plus léger. Un repos de quelques minutes garde la viande juteuse.

Pour accompagner Un peu de boulgour ou de semoule complète.