Pavés savoyard à partager pour deux (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez.

2. Étape 2

   Faites-les revenir à la poêle au beurre avec l’oignon émincé et l’ail, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Parsemez de thym, salez et poivrez.

3. Étape 3

   Sortez les pavés savoyard de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez légèrement.

4. Étape 4

   Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, saisissez les pavés 3 à 4 minutes par face pour un cœur rosé ; laissez le fromage fondre doucement.

5. Étape 5

   Laissez reposer la viande 3 minutes à couvert pendant que les pommes de terre finissent de dorer.

6. Étape 6

   Dressez un pavé par assiette avec les pommes de terre, parsemez de persil et servez bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLe fromage du pavé fond vite : baissez le feu après la première face pour qu’il coule sans brûler et que le cœur reste rosé et tendre.

Pour accompagner Une salade verte bien assaisonnée pour équilibrer, ou quelques cornichons et oignons grelots.