Pommes de terre farcies à la viande

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Épluchez les pommes de terre et creusez-les en gardant une paroi, pour pouvoir les farcir.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec la viande, le cumin, le persil, du sel et du poivre, jusqu’à ce que la viande soit colorée.

3. Étape 3

   Garnissez les pommes de terre creusées de cette farce.

4. Étape 4

   Faites-les dorer quelques minutes à l’huile dans une cocotte, côté ouvert dessus.

5. Étape 5

   Versez la pulpe de tomate et le concentré délayés dans un verre d’eau, salez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson : la pomme de terre doit être tendre à la pointe du couteau et la viande hachée bien cuite, 70 °C à cœur.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez les pommes de terre et la sauce en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Du pain pour la sauce tomate et un peu de riz blanc.

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