Ragoût de bœuf aux pommes de terre, petit budget

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le bœuf de son emballage, épongez-le et coupez-le en gros cubes.

2. Étape 2

   Faites-les dorer dans l’huile chaude au fond de la cocotte, puis réservez-les.

3. Étape 3

   Faites revenir les oignons et l’ail émincés, remettez la viande, versez les tomates et le bouillon, ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.

4. Étape 4

   Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.

5. Étape 5

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes en morceaux, poursuivez 30 minutes jusqu’à ce que tout soit fondant.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson : la viande doit se défaire à la fourchette. Laissez réduire à découvert si la sauce est trop liquide.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez-les tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Une tranche de pain de campagne pour saucer.

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