Saucisses de volaille aux lentilles

Pas à pas

1. Étape 1

   Rincez les lentilles. Épluchez et coupez les carottes en petits dés, émincez l’oignon et l’ail.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile 5 minutes.

3. Étape 3

   Ajoutez les lentilles, le laurier et le cube, couvrez d’eau à hauteur plus deux doigts. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

4. Étape 4

   Pendant ce temps, sortez les saucisses de leur emballage et faites-les dorer à la poêle sur toutes les faces.

5. Étape 5

   Déposez les saucisses sur les lentilles, couvrez et poursuivez 10 minutes. Les saucisses de volaille se mangent bien cuites, 74 °C à cœur.

6. Étape 6

   Rectifiez le sel et le poivre avant de servir bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherNe salez les lentilles qu’en fin de cuisson : salées trop tôt, elles restent fermes. Ce plat gagne à être fait en grande quantité, il se garde et se réchauffe sans problème.

Pour accompagner Une tranche de pain de campagne et un peu de moutarde.