Shepherd’s pie halal à l’agneau

Pas à pas

1. Étape 1

   Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée, vingt-cinq minutes.

2. Étape 2

   Pendant ce temps, faites fondre les oignons et les carottes dix minutes, ajoutez l’ail puis la viande et laissez colorer.

3. Étape 3

   Ajoutez le concentré de tomate, le thym et le bouillon. Laissez vingt minutes à découvert, jusqu’à ce que le jus soit presque absorbé.

4. Étape 4

   Jetez les petits pois dans les cinq dernières minutes.

5. Étape 5

   Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud, salez, poivrez.

6. Étape 6

   Étalez la viande dans un plat, couvrez de purée, rayez la surface à la fourchette et enfournez vingt-cinq minutes à 200 °C.

Le conseil du boucherLes rayures à la fourchette ne sont pas décoratives : elles multiplient la surface et c’est elle qui dore. Une purée lisse reste pâle.

Pour accompagner Une salade verte.