Steak de bœuf à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les steaks de leur emballage une quinzaine de minutes à l’avance pour qu’ils ne soient pas glacés, et épongez-les bien.

2. Étape 2

   Huilez-les très légèrement sur les deux faces, salez et poivrez.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes : c’est la chaleur vive qui va former la croûte.

4. Étape 4

   Déposez les steaks dans le panier en une seule couche, sans qu’ils se touchent, et lancez : comptez environ 6 minutes pour saignant, 8 pour à point, 10 pour bien cuit, en les retournant à mi-cuisson.

5. Étape 5

   Le bœuf se cuit selon votre goût ; si vous voulez vérifier, sondez à cœur : environ 52 à 55 °C pour saignant, 58 à 60 °C à point, 68 à 70 °C bien cuit.

6. Étape 6

   Laissez reposer les steaks 3 minutes sous une feuille d’aluminium, avec la noisette de beurre dessus, avant de servir : le jus se répartit et la viande reste tendre.

7. Étape 7

   Pour les restes, émincez-les froids en salade plutôt que de les recuire, la viande resterait tendre.

Pour accompagner Des frites maison passées elles aussi à l’air fryer et une salade verte.

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