Ailes de poulet croustillantes à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les ailes de leur emballage et épongez-les bien avec du papier absorbant : une peau sèche, c’est une peau qui croustille.

2. Étape 2

   Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le cumin, le bicarbonate, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.

4. Étape 4

   Déposez les ailes dans le panier en une seule couche, sans les entasser, quitte à cuire en deux fournées. Lancez pour 25 minutes.

5. Étape 5

   À mi-cuisson, retournez-les et secouez le panier pour qu’elles dorent de partout.

6. Étape 6

   Sondez la plus épaisse près de l’os : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur, jus clair. Arrosez de jus de citron à la sortie.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez-les tiédir sur une grille, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Une sauce au yaourt citronnée et des bâtonnets de carotte et de céleri.

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