Nasi goreng au poulet

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en petits dés.

2. Étape 2

   Faites revenir dans un wok bien chaud les échalotes, l’ail et le piment hachés, puis ajoutez le poulet et saisissez-le 5 minutes.

3. Étape 3

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée. Ajoutez les carottes en petits dés et faites-les sauter 3 minutes.

4. Étape 4

   Versez le riz froid, détaché à la main, et faites-le sauter à feu vif avec la sauce soja et le kecap manis jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et coloré.

5. Étape 5

   Faites cuire les œufs au plat à part, jaune coulant.

6. Étape 6

   Servez le riz dans les bols, posez un œuf sur chacun et garnissez d’oignons nouveaux et de lamelles de concombre.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Des chips de crevette ou une simple salade de concombre.

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