Hawawshi, le pain farci à la viande d’Égypte

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Hachez finement l’oignon, le poivron, les tomates (épépinées) et le persil.

2. Étape 2

   Mélangez le tout à la viande avec le cumin, le paprika, le piment, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Étape 3

   Ouvrez les pains en poche et garnissez-les d’une couche régulière de viande, sans trop remplir.

4. Étape 4

   Badigeonnez l’extérieur des pains d’un peu d’huile et posez-les sur une plaque.

5. Étape 5

   Enfournez à 220 °C pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. La viande est hachée : 70 °C à cœur.

6. Étape 6

   Coupez en parts et servez brûlant, avec un peu de citron.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez les hawawshi en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant.

Pour accompagner Une salade de tomate et concombre, et une sauce au yaourt citronnée.

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