Philly cheesesteak de bœuf

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le rumsteck de son emballage et épongez-le. Placez-le 15 minutes au congélateur pour le trancher plus facilement, puis taillez-le en lamelles très fines.

2. Étape 2

   Faites fondre les oignons émincés (et le poivron) à l’huile dans une poêle large jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.

3. Étape 3

   Montez le feu et saisissez les lamelles de bœuf 2 à 3 minutes : fines et saisies, elles restent tendres.

4. Étape 4

   Remettez les oignons, mélangez, salez et poivrez, puis rassemblez le tout en un tas.

5. Étape 5

   Posez le fromage sur la viande et couvrez une minute pour le faire fondre sur place.

6. Étape 6

   Garnissez les pains ouverts de cette préparation fondante et servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Des frites maison et quelques cornichons à côté.

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