Brochettes de bœuf à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les brochettes de leur emballage et épongez-les.

2. Étape 2

   Mélangez l’huile, le paprika, le cumin, l’ail, le sel et le poivre, enrobez-en les brochettes et laissez reposer 20 minutes.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.

4. Étape 4

   Déposez les brochettes dans le panier en une seule couche et lancez : comptez environ 8 minutes pour une viande rosée, 10 à 12 pour bien cuite, en les retournant à mi-cuisson.

5. Étape 5

   Le bœuf se cuit selon votre goût ; pour vérifier, sondez un morceau : environ 55 °C pour rosé, 68 à 70 °C bien cuit.

6. Étape 6

   Laissez reposer 2 minutes avant de servir, la viande n’en sera que plus tendre.

7. Étape 7

   Pour les restes, servez-les froids en salade plutôt que de les recuire, le bœuf resterait moelleux.

Le conseil du boucherNe faites pas trop cuire le bœuf en brochettes : des morceaux encore rosés restent tendres, alors qu’une cuisson prolongée les rend secs.

Pour accompagner Un boulgour aux herbes, des poivrons grillés et une sauce au yaourt.