Feuilletés apéritif à la kefta

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les steaks de kefta de leur emballage et émiettez-les. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon haché à l’huile, ajoutez la kefta émiettée, le cumin et le concentré de tomate, et cuisez 8 minutes.

3. Étape 3

   Vérifiez que la viande n’est plus rosée : elle est bien cuite à 70 °C à cœur. Salez, poivrez et laissez refroidir.

4. Étape 4

   Découpez la pâte feuilletée en carrés, déposez une cuillère de farce et repliez en chaussons ou en triangles, en soudant bien les bords à la fourchette.

5. Étape 5

   Dorez-les à l’œuf battu, parsemez de graines de sésame et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

6. Étape 6

   Servez-les chauds, à peine sortis du four.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez refroidir, gardez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois au four.

Le conseil du boucherSoudez bien les bords à la fourchette et dorez généreusement à l’œuf : les feuilletés restent fermés à la cuisson et prennent une belle couleur brillante.

Pour accompagner Une sauce tomate légèrement relevée ou un yaourt à l’ail pour tremper.