Tacos de poulet express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage, épongez-les et coupez-les en lamelles. Enrobez-les du mélange d'épices et d'un peu de sel.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu vif. Saisissez le poulet 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

3. Étape 3

   Pendant ce temps, coupez les tomates et l'oignon rouge en dés, ciselez la salade. Mélangez le yaourt avec un filet de citron vert pour une sauce rapide.

4. Étape 4

   Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle sèche.

5. Étape 5

   Garnissez chaque tortilla de poulet, de crudités et d'un peu de sauce au yaourt. Servez aussitôt.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherUn tour de citron vert sur le poulet juste avant de garnir réveille les épices. La sauce au yaourt remplace sans effort une sauce du commerce.

Pour accompagner Du maïs, des haricots rouges ou une salade verte.