Gigot d’agneau tranché poêlé express au cumin
Des tranches de gigot d'agneau saisies à la poêle avec du cumin et de l'ail, servies rosées : une façon rapide de profiter du gigot sans rôtir des heures. Une seule poêle. Pour 4 personnes, cinq minutes de préparation et huit minutes de cuisson. Parfumé et express.
- 4personnes
- 5 minpréparation
- 8 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les tranches de gigot de leur emballage et épongez-les. Frottez-les de cumin, de sel et de poivre.
- Étape 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté pour une viande rosée.
- Étape 3
Ajoutez l'ail écrasé en fin de cuisson et faites-le blondir 30 secondes sans brûler.
- Étape 4
L'agneau se mange rosé ; prolongez à peine si vous le préférez à point.
- Étape 5
Arrosez d'un trait de citron, parsemez de coriandre et servez.
- Étape 6
Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.
Le conseil du boucherSaisissez les tranches de gigot à feu vif et brièvement : coupées fines, elles cuisent en quelques minutes et restent rosées et tendres.
Pour accompagner De la semoule ou une poêlée de courgettes.
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Le conseil du boucher.
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