Sloppy joe de volaille halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les cuisses de leur emballage. Hachez-les finement au couteau (ou passez-les quelques secondes au robot).

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils fondent.

3. Étape 3

   Ajoutez la volaille hachée et faites-la cuire en l’émiettant.

4. Étape 4

   Incorporez le concentré et le coulis de tomate, le vinaigre, le miel et le paprika, puis laissez mijoter 10 minutes ; la volaille hachée doit être cuite à 74 °C à cœur.

5. Étape 5

   La sauce doit être nappante et un peu sirupeuse ; rectifiez l’assaisonnement.

6. Étape 6

   Garnissez généreusement les pains à burger de cette préparation et servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes de garniture, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherLe sloppy joe doit être, comme son nom l’indique, un peu « débordant » : visez une sauce nappante, ni sèche ni liquide. Toastez les pains pour qu’ils tiennent mieux.

Pour accompagner Des frites de patate douce au four et des crudités croquantes.