Strudel salé au poulet et aux épinards halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage, épongez-les et taillez-les en petits dés.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon et l’ail à l’huile, ajoutez les dés de poulet et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur, 74 °C et jus clair.

3. Étape 3

   Ajoutez les épinards, laissez-les tomber, égouttez bien l’ensemble puis laissez tiédir avant d’incorporer la feta émiettée et la muscade.

4. Étape 4

   Superposez les feuilles de filo en les badigeonnant de beurre fondu. Déposez la garniture froide sur un bord et roulez en serrant pour former une bûche.

5. Étape 5

   Badigeonnez le dessus de beurre et enfournez à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le strudel soit doré et croustillant.

6. Étape 6

   Laissez reposer quelques minutes avant de trancher en belles parts.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherEssorez vraiment les épinards avant de garnir : l’excès d’eau est l’ennemi de la pâte filo, qui doit rester sèche et craquante.

Pour accompagner Une salade de tomates ou un yaourt à la menthe.